Oozy woozy double cheeseburger

Name: Oozy woozy double cheeseburger
Prep time: 2 h
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Paquets Le Burger de 0; 4 pains brioche en buns; 4 tranches de cheddar végétal; 150 g de fromage bleu végétal; 16 tranches de cornichon

Ce burger double fromage est une "affaire sérieuse" : Le Burger est garni d'une succulente sauce barbecue, d'une salade de choux légèrement épicée et de rondelles d'oignon croustillantes.

120 minutes
4 portions

Ingrédients

4 Paquets Le Burger de 640 g
4 pains brioche en buns
4 tranches de cheddar végétal
150 g de fromage bleu végétal
16 tranches de cornichon

Pour la sauce BBQ à l’espresso

2 c. à s. d'huile de tournesol
50 ml de vinaigre de cidre
20 ml de sauce soja
25 g de cassonade
1 gousse d'ail, finement hachée
1 échalote, hachée très finement
1 c. à s. de paprika doux fumé en poudre
60 g de ketchup
1 double espresso environs 40 ml

Pour les oignons frits

2 gros oignons blancs, coupés en rondelles
400 ml de lait végétal
300 g de farine
2 c. à s. de poivre de cayenne moulu
2 cornichons

Pour la salade de choux

40 g de chou rouge, finement haché
40 g de chou blanc, finement haché
40 g de carottes, coupées en julienne
1 oignon rouge, haché
1 piment jalapeño vert frais, épépiné, finement haché
2 c. à s. de persil, finement haché
3 c. à s. de mayonnaise végétale
1 c. à s. de moutarde en grains
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à c. de sirop d’agave

Préparer

Sauce barbecue à l'expresso :
Pour préparer la sauce barbecue à l'expresso, mettez tous les ingrédients dans une petite casserole, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter au moins 10 minutes pour que les saveurs se développent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Rondelles d'oignon frites :
Mélangez les rondelles d'oignon avec le lait de soja et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préchauffez une friteuse à 190 °C. Retirez l'oignon du lait et secouez-le pour l'égoutter. Mélangez la farine et le poivre de Cayenne, puis passez-y 1/3 des rondelles. Secouez l'excédent de farine et faites frire les rondelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrez de sel et réservez. Répétez l'opération avec le reste des rondelles.
Salade de chou au piment jalapeño :
Pour préparer la salade de chou au piment jalapeño, mélangez bien le chou, la carotte d'hiver, l'oignon rouge, le piment jalapeño, 2 cuillères à soupe de persil, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de vinaigre, la moutarde et le miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Burger :
Préparez un barbecue ou une grille pour une cuisson directe et faites-le chauffer à 200 °C.
Coupez les petits pains en deux et faites-les griller brièvement sur le barbecue. Badigeonnez les deux côtés des Le Burgers d'huile et saupoudrez-les légèrement de sel et de poivre. Faites griller brièvement les burgers (environ 2 minutes de chaque côté) sur le barbecue.
Garnissez 4 burgers « Le Burger » de cheddar et 4 autres de fromage bleu. Laissez fondre quelques instants. Assemblez les burgers en commençant par disposer des cornichons et de la salade sur les pains. Déposez ensuite les burgers garnis de cheddar et de fromage bleu par-dessus. Terminez par les rondelles d'oignon et la sauce barbecue à l'expresso.