Le Filet mexicain au BBQ

Ingrédients

• 2 Paquets Le Filet de 380g
• 1 orange
• 1 1/2 c. à c. de mélange d'épices mexicaines pour tacos
• 6 c. à s. d'huile de tournesol
• 1 c. à c. de graines de cumin
• 1 petit bouquet de coriandre fraîchement hachée
• 1 citron vert
• 2 avocats mûrs
• 2 oignons
• 1 tomate
• sel
• poivre

Préparer

1. Râpez finement le zeste d'orange dans un bol. Mélangez avec les épices mexicaines pour tacos et l'huile de tournesol.

2. Faites griller les graines de cumin dans une poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur. Ajoutez les graines de cumin au mélange d'épices et mélangez bien le tout.

3. Faites cuire les filets sur le barbecue chaud pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant fréquemment.

4. Badigeonnez les filets végétaliens de tous les côtés avec le mélange d'épices et faites griller pendant 2 minutes supplémentaires, en les retournant fréquemment.

5. Parsemez les filets de coriandre fraîchement hachée avant de servir.

6. Pressez le jus d'un citron vert dans un grand bol. Ajoutez la pulpe de deux avocats mûrs, 2 oignons hachés et 1 tomate hachée. Assaisonnez avec de la poudre de cumin, du poivre noir, du sel et de la sauce piquante selon vos goûts.

7. Encore meilleurs servi avec des tortillas ou des chips de maïs